پرسش و پاسخ علمی

پرسش

  • آلژینات و ژلان

    با سلام خدمت تمام اعضای فاسکو آیا کسی در مورد آلژینات و ژلان اطلاعاتی دارد و توسط کدام میکروارگانیسمها تولید می شوند؟ باتشکر

    پاسخ به این پرسش

پاسخ های ارسالی برای این پرسش

  • پاسخ

    با سلام هر دو از پلی ساکاریدها هستند. ژلان : بوسیله سودوموناس الودآ (elodea) تولید می شود که پلیمر آنیونی با وزن مولکولی بسیار بالاست که از تکرار بتا 1و 3 گلوکز . آلفا 1و4 رامنوز ساخته می شود و بسیار چسبناک و خاصیت سفت شدن دارد. البته توسط قارچ اسکلروتیوم گلوتامیکوم نبز تولید می شود. آلژینات: از جلبکهای قهوه ای و قرمز بدست می آید و در مقابل کاتیونهای مختلف بخصوص کلسیم به صورت ژله ای در می آید که 40درصد وزن خشک آلگهای قهوه ای آلژینات است که برای پایدار کننده ، امولسیون کننده و تجمع ذرات معلق در محلولها بکار می رود. در سال 1964 در سودموناس آئروژینوزا نشان دادند که آلژینات تولید می کند و ازتوباکترونیلندی نیز در سال 1966 کشف کردند که آلژینات تولید می کند.از نظر ساختمانی نیز شامل اتصال بتا 1و 4 مانوزونیک اسید و آلفا ال گلوکورونیک اسید است که به صورت هموپلیمر یا هترو پلیمر هستند . درضمن هر قدر گلوکورونیک اسید در پلیمر زیاد باشد خاصیت چسبندگی نیز زیاد می شود.

    ۱۳۹۱ پنج شنبه ۳۰ آذر | 3 | Afsaneh Poursalehi

    1 1