,هورمونی,الایزا,کیت,آزمایشگاه,فاسکو
 
 
0 نظرات  شیر برنج غذایی ساده اما کامل برای روزه‌ داران
  تاریخ : ۱۳۹۳ يکشنبه ۸ تير  [14:30]  

افطار

شیر برنج یکی از قدیمی‌ترین غذاهای ایرانی است که در عین سادگی غذایی کامل محسوب می‌شود که به آن «آش شیر» هم می‌گویند و در شاهنامه فردوسی از آن با نام «شیربا» یاد شده است.

این غذا به دلیل ترکیب شیر،‌برنج و شکر و سادگی در پخت معمولاً در سفره‌های افطار به وفور دیده می‌شود.

زینت کمالی، مدیر پژوهشی انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای وزارت بهداشت در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان فارس در مورد خواص شیر برنج گفت: شیر برنج به دلیل وجود شیر و برنج معمولاً در ترکیب غذای کمکی برای کودکان زیر ۲ سال و به عنوان یک میان وعده برای بزرگسالان مورد استفاده قرار می‌گیرد.

وی افزود: شیر موجود در این غذا حاوی مقدار قابل توجهی پروتئین با کیفیت بالاست و می‌تواند برای رشد بافت‌ها و ترمیم آنها استفاده شود و برای روزه‌داران به ویژه نوجوان در حال رشد توصیه می‌شود.

این کارشناس ارشد تغذیه تصریح کرد: در عین حال شیر حاوی ویتامین B2 است که در سوخت و ساز انرژی بدن نقش دارد.

کلسیم و فسفر دو ماده معدنی مهم در شیر است که به گفته کمالی در شیر به وفور یافت می‌شود. کلسیم موجود در شیر به دلیل وجود قند (لاکتوز) از جذب بالایی برخوردار است که در سلامت دندانها و استخوانها مؤثر است و فسفر در رشد سلولهای مغزی نقش بسزایی دارد.

این کارشناس ارشد تغذیه برنج موجود در شیر برنج را یکی از غلات اصلی عنوان کرد و گفت: برنج حاوی کربوهیدرات است که تولید انرژی را در بدن بر عهده دارد. همچنین مقداری پروتئین در برنج موجود است که اگر چه کامل نیست ولی در کنار شیر می‌تواند نیاز بدن برای رشد و ترمیم را بر عهده بگیرد.

این کارشناس ارشد تغذیه شکر را به عنوان یکی از ترکیبات شیر برنج حاوی کالری بالایی دانست و گفت: توصیه می‌شود تا حد امکان این دسر به صورت کم شیرین پخته شود، به ویژه برای کودکان که ذهنیتی به مزه‌ها ندارند.

وی به آنهایی که علاقه زیادی به طبخ مواد غذایی حاوی شیر دارند توصیه کرد: هنگام طبخ حتماً در ظرف را ببندند چرا که ویتامین B2 موجود در شیر بسیار به نور حساس است و در عین حال ممکن است در معرض هوا اکسیده شده و ارزش غذایی آن پایین بیاید. برای سر نرفتن غذاهای حاوی شیر هم می‌توان از یک قاشق چوبی استفاده کرد.

نحوه درست کردن شیر برنج

یک پیمانه برنج خام را شسته و با سه لیوان آب بپزید. به مرور دو لیوان شیر به آن اضافه کرده و بسته به ذائقه خود به آن شکر و گلاب اضافه کنید. وقتی شیر برنج مقداری قوام آمد و غلیظ شد آن را از روی گاز بردارید و در ظرف بکشید.

این غذا را می توانید با عسل یا شیره خرما هم میل کنید.




0 3 3




نظرات :
نام کاربری :
نام رمز :
 

آدرس این وب لاگ
 
فاطمه خسروي
DONYA66
آرشيو نوشته ها
پیوندها
کلیه حقوق معنوی و مادی این سایت برای شرکت تحقیقاتی تولیدی فارمد آوران سبز محفوظ است 2017®

نیتروفنول, ارگوت, امور آزمایشگاهی, آدنیلیک, ايمونوراديومتريك, آموزش پزشکی, تروپونین, یائسگی, لابراتوار بریستول, دكتر علي اصغر انصافي, آپنه‌ی, كانسر, فشارخون, MI, گالاکتوز, hatching, فشار زیادی روی معده, آﺳﭙﺮژﯾﻠﻮس, تریپل, سلول‌های بنیادی عصبی مغز, اكسيداسيون, لپتین, آنزیم فیبرینولازین, دکتر فرزاد کتیرایی, آنتی‌اکسیدان‌های, نفرون, سرطان سینه, دکتر دیواکارمتیال, رشته هاي علوم پزشكي, كمپلمان, عفونت‌های, موکوس, دکتر محمود محمودیان شوشتری, ATP, آنفلوانزا, ویال, هرمافرودیت, نفلومتري, فیشینگ, كازئین, Urine, заліў, Golpo, اکتسابی, رتیکولوسیتوز, چربی, کورتکس, لومی, اسیدآمینه, گلبول هاي سفيد خون, میکروتوبولهای, هموگلوبین, گلبول, متخصصین, میکروسکوپ, بیماریهای خارج از کبدی, سیتمی, سایش مفاصل (استئوآرتریت), پستان, حكيم سيداسماعيل جرجاني, Linked, توکسیک, سیگنال, میکروسکوپ, ثبت‌ نام آزمون بورد دندانپزشکی, هموگلوبین, دروکسوبین, بخشهای مختلف ازمایشگاهی, دکترای تخصصی قارچ شناسی, دانشگاه علوم پزشکی همدان,